Nerokkaat piparicookiet

En tajua, miksi en koskaan aiemmin ole tajunnut tehdä näitä piparicookieita! Aina pipareiden teossa jää "se viimeinen pala" taikinaa, jota ei enää jaksaisi kaulita ja joka alkaa olla jo niin pehmeääkin, että jauhoja joutuu käyttämään niin paljon, että piparit maistuvat lähinnä jauholta. Ja sitä paitsi mikä olisi vielä parempaa kuin raaka piparkakkutaikina? No raaka piparkakkutaikina, jossa on myös suklaata, manteleita ja rusinoita! Ja juuri se on näiden cookieiden makumaailma!

Ja juuri paljon helpommaksi näiden cookieiden teko ei voisi mennä! Tarvitaan vain piparitaikinaa, joka minulla tässä on gluteenitonta taikinaa tällä ohjeella tehtynä, sekä manteleita, rusinoita ja Fazerin taloussuklaata (tai esim. Pandan tummaa suklaata, jossa on gluteeniton-merkintä).

Gluteenittomat piparcookiet (9 kpl)

noin 250 g piparkakkutaikinaa

0,5 dl manteleita

0,5 dl rusinoita

8 palaa Fazerin taloussuklaata

Sattumat rouhitaan karkeasti veitsellä ja sekoitetaan piparitaikinan joukkoon.

Ainekset sekoitetaan ja taikina pyöritellään paksuksi pötköksi, joka jaetaan tasakokoisiksi nokareiksi uunipellille reilun leviämisvaran kera.

Paistoaika riippuu cookieiden koosta, mutta 9-12 minuuttia 175-asteisen uunin keskitasolla on hyvä skaala. Nämä ovat aikamoisia mölliköitä, joten 12 minuuttia oli juuri sopiva aika. Kannattaa kuitenkin tarkkailla paistoa, koska kuiviksi näitä ei ole tarkoitus korputtaa.

Cookiet saavat jäähtyä pellilä, koska ne rapsakoituvat jäähtyessään. Sitten ne ovat valmiita tarjottavaksi, ja en paljon kivempaa pikkuherkkua esim. glögin kaveriksi keksi!

Näissä on kaikki, mitä cookielta toivoa voi: rapea reuna, pehmeä sisus, rouskuvaa mantelia, täyteläistä suklaata, mehukkaita rusinoita ja kaikki ihanat joulun maut piparkakkutaikinasta. Nämä ovat kyllä aivan ehdottomasti minun uusi suosikkini, ja edelleen ihmettelen, miten tämä idea ei ole jo aiemmin levinnyt jouluhitiksi! Tai jos onkin levinnyt, miten minä en ole kuullut siitä!?

Ja vaikka nyt tein näitä ihan vain siksi, että hullaannuin ideasta, näen tässä jo loistavan mahdollisuuden vähentää jouln jälkeen hävikkiä ja tuhota kaikki joululta jääneet konvehdit, pähkinät ja muut yhdessä sen pakastimen lokeroon unohtuneen piparkakkutaikinan kanssa. 

Ihanaa adventtiviikonloppua!