Jälleen puolukoita - tällä kertaa rahkassa yhdessä kinuskin kanssa

Olen näköjään ihan hurahtanut puolukoihin, sillä piirakan jälkeen en suinkaan kaivannut vaihtelun vuoksi jotakin muuta vaan nimenomaan lisää puolukoita. Tällä kertaa niistä tuli simppeli ja pikkuisen jouluinen jälkkäri yhdessä kermaisen rahkan, kinuskin ja pipareiden kanssa.

Jouluinen puolukkarahka

2 dl vispikermaa

1 prk maitorahkaa

1 prk vaniljarahkaa

1 rkl hunajaa

2 rkl kinuskikastiketta + annoksiin

noin 2 dl hieman jäisiä puolukoita + annoksiin

piparkakkuja annoksiin.

Kerma vatkataan vaahdoksi ja vaahto makeutetaan juoksevalla hunajalla. Vaahdon joukkoon sekoitetaan sähkövatkaimella sekä maustamaton että vaniljanmakuinen rahka. Vaniljarahkassa on makeutta jo omasta takaa, joten kinuskikastikkeen määrä riippuu omasta makeanhampaasta. Minä saattaisin laittaa vielä hieman enemmänkin, sillä lopuksi joukkoon sekoitettavat puolukat ovat sen verran kirpakoita sattumia, että muutoin rahka saa olla kunnolla makeaa.

Annoksia varten kinuskikastiketta kaadetaan jälkkärimaljan reunoille, päälle lusikoidaan rahkaa ja päälle ripotellaan muutamia punaposkisia puolukoita ja murustellaan mausteisia piparkakkuja. Joka lusikallisessa on makeaa, kirpeää, rapeaa ja täyteläistä - ihanaa!