Siirry pääsisältöön

Tekstit

Herkullisinta juuri nyt

Puolukka-marenkipiirakka

Monelle leipurille ja herkkusuulle lemon curd eli makea ja paksu sitruunatahna on varmasti tuttu, mutta curdia voi tehdä myös kotoisista marjoista. Puolukan kirpeys sopii makean tahnan raaka-aineeksi täydellisesti, ja yhdessä marengin kanssa puolukkacurdista tulee upean kiiltävä ja säihkyvä puolukka-marenkipiirakka.

Piirakan valmistus aloitetaan pohjasta. Huoneenlämpöinen voi, vehnäjauho tomusokeri, kananmuna ja ihan ripaus suolaa mitataan kulhoon ja sekoitetaan ensin puuhaarukalla ja lopuksi tarvittaessa käsin tasaiseksi taikinaksi. Taikina laitetaan kelmuun ja jääkaappiin jähmettymään noin puoleksi tunniksi.
Sileä piirakkapohja 100 g huoneenlämpöistä voita 3 dl vehnäjauhoja 1 dl tomusokeria 1 kananmuna hyppysellinen suolaa.
Taikinaa ei tosiaan nypitä sormin niin kuin piirakkataikinat yleensä, ja taikinaan käytetään tomusokeria, mikä myöskin tekee taikinasta todella sileän. Jähmettynyt taikina kaulitaan ohueksi levyksi, joka nostetaan voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Ko…

Viimeisimmät blogitekstit

Isänpäiväillallisen ihana alkukeitto

Kaksi ihanaa yhdessä: piparkakkumokkapalat

Juustomestarin gluteeniton kantarellipiirakka

Suklaakakku jossa on asennetta

Perinneleivontaa joka ei mennyt aivan kuin Strömsössä

Perinteiset mokkapalat - traditional Finnish mocha squares

Täytekakkua

Piparkakkumausteiset porkkanakuppikakut